「シングルオリジン」という言葉をカフェのメニューで見かけることが増えました。でも、ブレンドと何が違うのか、どう選べばいいのか、わからないまま注文している方も多いと思います。この記事では、シングルオリジンの基本と、産地ごとの風味の違いを具体的に説明します。
シングルオリジンとブレンドの違い ¶
シングルオリジンとは、一つの農園または一つの地域から収穫された豆だけを使ったコーヒーのことです。ブレンドは複数の産地の豆を混ぜて、バランスの取れた風味を作ります。シングルオリジンは、その産地の個性がそのまま出るので、風味の振れ幅が大きいです。良い年の豆は特別においしく、難しい年は少し個性が強くなることもあります。
産地別の風味の特徴 ¶
エチオピアのイルガチェフェ地区は、花のような香りと柑橘系の酸味が特徴です。コロンビアのウイラ県はキャラメルや果物のような甘みがあり、ミルクとの相性が良いです。ブラジルのセラード地区はチョコレートやナッツの風味が強く、苦味が少ないので飲みやすいです。初めてシングルオリジンを試す方には、ブラジルから始めることをおすすめしています。
焙煎度と風味の関係 ¶
同じ豆でも、焙煎の深さで風味が大きく変わります。浅煎りは酸味と香りが前に出て、深煎りは苦味とコクが強くなります。シングルオリジンは、豆の個性を活かすために浅煎りから中煎りで仕上げることが多いです。Brook Blend Gateでは、エチオピアは中浅煎り、コロンビアは中煎り、ブラジルは深めの中煎りにしています。
自分に合う豆の選び方 ¶
酸味が好きな方はエチオピア、甘みが好きな方はコロンビア、苦味が少ないものが好きな方はブラジルから試してみてください。ミルクを入れて飲む方には、コロンビアかブラジルが合います。迷ったときは、スタッフに「今日のおすすめ」を聞いてみてください。その週の焙煎状態に合わせてご提案します。
シングルオリジンは、産地や精製方法、焙煎度によって毎回少しずつ違います。その違いを楽しむのが、スペシャルティコーヒーの面白さだと思っています。ぜひ一度、飲み比べてみてください。